Château de Bouchet
Le Château de Bouchet est situé sur les hauteurs de l’Entre-deux-Mers à 10 km de Saint-Emilion.
Vinification : Sélection rigoureuse de la vendange (cépages et parcelles sont vinifiés séparément). Ce Bordeaux blanc sec est élaboré selon des méthodes qui permettent une extraction optimale d’arômes et de gras : macération pelliculaire, les raisins blancs sont délicatement pressés dans un pressoir pneumatique, filtration des bourbes, fermentation à des températures parfaitement maîtrisées (16 à 18 °), séjour sur lies fines de 4 à 6 mois avec bâtonnage. Pas de fermentation malolactique.
Nature du sol : Argilo-calcaire. Au sous-sol calcaire à astéries.
Environnement : Protection raisonnée qui permet d’obtenir des raisins sains tout en respectant l’équilibre biologique du vignoble. Certifié par the VEGAN Society et HVE Haute Valeur Environnemental. Conversion BIO depuis 2021.
